Tasarruf konserveden başlar! Yaz mevsimi yine bin bir çeşit taptaze sebze ve meyvelerini sunmuşken kışlık hazırlıklarımızı tamamlamanın en doğru zamanı. Nefis Yemek Tarifleri ile kışlık konserve hazırladık ve konserve hazırlamanın püf noktalarını verdik. En önemlisi her konserve yapımında yeni kapak kullanmak. Kapak 1 kere kullanılır. Diğeri ise iyi vakumlama için kapak kapama işlemi, sos sıcakken yapılmalı. Sarkap’ın kalite güvencesiyle kışlık konservelerinizi hazırlayın. İşte sizin için hazırladığımız, mevsimindeki domatesler ile pratik bir şekilde hazırlayıp et ve sebze yemeklerinde, makarnalarda ve hatta kahvaltılarınızda gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz tam kıvamında domates sosumuzun tarifi.
Malzemeler:
6 kg domates
2 baş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ (125 ml)
Yarım çay bardağı sirke (60 ml)
3 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Domates sosu için öncelikle güzelce yıkadığımız domateslerimizi iri küpler halinde doğrayalım. Bu tarifte domateslerin kabuklarını soymanıza gerek olmuyor.
Ardından sarımsakları soyalım ve 2-3 parçaya keselim.
Derin bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğradığımız sarımsakları ekleyelim ve 1-2 dakika kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
Daha sonra doğradığımız domatesleri ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak domatesler eriyene kadar yaklaşık yarım saat pişirelim.
Bu aşamada dilerseniz kullanacağınız kavanoz ve kapakları sterilize edebilirsiniz. Bunun için kaynayan suyun içerisine önce kapakları alarak 10 dakika kadar kaynatabilirsiniz. Ardından kapakları suyun içerisinden alıp kullanacağınız kavanozları ters çevirerek kaynatabilirsiniz. Unutmayın, her konserve yaptığımızda sevdiklerimizin ve kendimizin sağlığını korumak için kalitesinden ve hijyeninden emin olduğumuz daha önce hiç kullanılmamış, yeni kapaklar kullanmalıyız.
Domateslerimiz eriyip suyunu saldıktan sonra blenderdan geçirelim ve püre haline getirelim. Eğer sosunuzu konsantre şekilde hazırlamak isterseniz tencerenin kapağı açık bir şekilde, istediğiniz koyuluğa ulaşana kadar kaynatabilirsiniz.
Kaynamaya devam eden domates sosuna tuz, şeker ve sirkeyi ekleyerek 10 dakika daha ara ara karıştırarak kaynatmaya devam edelim.
Sürenin sonunda ocağı kapatalım ve sosumuz sıcakken kavanozlara dolduralım. Unutmayalım ki vakum yapmamızı sağlayan aşama kapağı fazla sıkmak değil, kavanozun içine konacak gıda sıcakken doldurup beklemeden kapağı kapatmaktır.
Kılavuz kısmını yiyecek kalmayacak şekilde kağıt havlu ile silelim ve kaynattığımız kapaklarla kavanozumuzu sıkıca kapatalım. Kavanozun ağzında yiyecek kalması kapağın tam kapanıp vakum yapmasına engel olacaktır.
Son olarak hazırladığımız kavanozlarımızı ters çevirelim ve soğumaya bırakalım. Kolayca hazırlayabileceğiniz domates sosumuz servise hazır.
TR
EN
